Zeit wurde es, dass auch ich mal eines meiner leckeren Rezepte veröffentliche. Sonst denkt noch jeder, nur die Schubse hätte in der Küche was drauf Deshalb stelle ich euch heute mein Rezept für gegrillte Makrelen vor.

Wenn ihr mein Rezept zuhause ausprobieren wollt, nur zu. Allerdings muss ich euch warnen: hohe Suchtgefahr

Zutaten:

• 4 mittelgroße bis große Makrelen (bereits geputzt bzw. aufgetaut)
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Petersilie
• 1 Zitrone
• 200g Butter (Zimmertemperatur)
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Die Kräuter gründlich waschen und möglichst fein hacken. Falls vorhanden, könnt ihr ein Wiegemesser nutzen. Danach die gehackten Kräuter zusammen mit der Butter in eine Schüssel geben und möglichst gut vermengen. Danach etwas Salz und Pfeffer (Menge abhängig vom persönlichen Geschmack) dazugeben und nochmals miteinander vermengen. Hier müsst ihr einfach ein wenig experimentieren, bis ihr die richtige Menge Salz und Pfeffer für euren Gaumen gefunden habt. Die Zitrone halbieren. Danach eine Hälfte der Zitrone in möglichst dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung:

Die offenen Bäuche der Makrelen mit der vorbereiteten Kräuterbutter bestreichen und in jede der Makrelen 2-3 Zitronenscheiben stecken. Die Außenseiten der Makrelen mit dem Saft der zweiten Zitronenhälfte beträufeln. Das war’s schon, die Makrelen sind bereit, auf den Grill gepackt zu werden. Hierzu solltet ihr meine Tipps beachten, die ich mir durch so manchen Fehlversuch angeeignet habe

Beilagenvorschlag:

Als Beilage für diesen doch recht fettigen Fisch eignet sich Baguette hervorragend. Noch besser ist das sogenannte Kräuterbaguette. Wenn ihr dazu die selbstgemachte Kräuterbutter aus dem Rezept der Wortschubse nehmt, ist dieses Mahl eine absolut runde Sache

Mein Grilltipp:

Wenn ihr habt, solltet ihr die Makrelen in Grillformen geben, die sich am besten eignen. Habt ihr keine Grillformen für Fische, müsst ihr auch nicht zwingend losziehen, um welche zu besorgen. Behelfsmäßig könnt ihr beispielsweise Holzstäbchen für Schaschlik Spieße nutzen oder, sofern ihr habt, gehen auch Klammern für Rouladen. Verzichtet bitte auf die Binsenweisheit der Alufolie, denn wenn die Makrelen in Alufolie gewickelt werden, kann sich der echte Grillgeschmack nicht entfalten.

Grillt die Makrelen ausschließlich auf dem Rücken, denn so bleiben sie auch ohne Folie schön saftig und erhalten den beliebten, etwas rauchigen Geschmack. Legt die Makrelen möglichst nicht in die Mitte des Grillgitters, denn dort ist es für die Makrelen zu heiß. Einfach am Rand entlang platzieren und 8-10 Minuten garen lassen. Voilá, fertig ist der leckere Fisch.

Guten Appetit.

Rezept: Karpfen in Bierteig

Fish von Peter Griffin

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